ZALAER KÜCHE

ZALAER KÜCHE

Die heutige ungarische Küche ist durch eine tausend Jahre lang dauernde Entwicklung entstanden, deren Grundlage die Übernahme oder Verwendung der Rezepte anderer Völker (türkisch, slawisch, österreichisch, deutsch) war, mit denen wir während unserer Geschichte in Kontakt gekommen waren. Wir bereiten unsere Gerichte aus einfachen Zutaten zu, aber auf sehr abwechslungsreiche Weise mit den verschiedensten Variationen. Sehr typisch für die traditionelle ungarische Küche sind die gemeinsame Verwendung von Schweineschmalz, Zwiebeln und Gewürzpaprika, hauptsächlich Schweinefleisch, weiterhin Milch, Quark und Sauerrahm, sowie Beilagen und Sossen mit hohem Kohlenhydratgehalt, Marinierung und Würzen und die spezifischen Zubereitungsmethoden (z.B. auf Goulaschbasis, oder mit Mehlschwitze).

Die zalaer Gastronomie ist sehr vielfältig, reich aber auch typisch, da das Geheimnis der hier lebenden Menschen ist es die einfachen Zutaten verschiedentlich zuzubereiten. Von den Balatoner Fischen sind öfters Zander, Karpfen und Brachsen auf den Tisch gekommen, meistens gebraten aber ganz berühmt ist die Fischsuppe geworden. Aus den Wäldern der Keszthelyer Gebirge sind Reh, Hirsch, Wildschwein, von den Feldern Hase, Fasan, Rebhuhn sind als Goulasch oder Gebratenes serviert worden. Die zalaer Menschen haben auf dem Hof Schweine, Hühner, Enten, Gänse gehalten, die auf zahlreiche Weise zubereitet wurden. Ausser dem Fleisch nahmen die Menschen Kartoffel, Mais, Rübe, Waldpilze und Steinfrüchte, sowie Kirsche, Sauerkirsche, Pfirsich, Pflaumen, Ribisel, Himbeere als Zutat her. Von den Volksgerichten sind  Palatschinken, Kartoffelsterz, Rösti, Kartoffelfladen, Strudel, Kuchen auch noch heute sehr beliebt.

In unserem Restaurant bekommen Sie auch Kostproben von der hervorragenden zalaer Küche, kosten Sie die Schweinemedaillons mit Steinpilzen und hausgemachten Nockerln, oder gebratenes Eisbein mit Haut, eventuell mit hausgemachtem Letscho oder Kartoffelrösti!

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    Öffnung Zeit
    Montag: Geschlossen
    Dienstag - Freitag: 12:00 - 22:00
    Samstag: 12:00 - 22:00
    Sontag: 12:00 - 22:00

    Address: 8380 Hévíz, Dombföldi str. 2023/1
    Tel.: 06 83 340 593
    E-mail: info@romaipince-heviz.hu

 
 

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